豬仔包(附食)
原本星期日係一心一意係家中煲劇咩都唔想做, 點知睇左大少奶個BLOG見到奶油脆豬突然好想食呀...引發起我整個豬仔包既慾望
食譜(COPY自大少奶)
高粉 300G
酵母 3G
糖15G
鹽4G
冷水170ML
菜油2湯匙(原食譜用橄欖油)
將所有材料除油外攪拌搓成麵團再加油搓至有薄膜
麵團用濕布包發酵至2倍大, 取出麵團撒高粉, 排氣, 分割8份搓圓
再蓋濕布發酵50分鐘
以160度焗20-24分鐘(原食譜用190度低架焗)
其實我覺得這個食譜水份都幾多又難搓, 不過高手既大少奶就話這個包好易搓.
我真係"TART"左個麵團有300次以上(呵呵...我真係有數住)先似個麵團.
加上天氣開始涼呀, 發酵時間亦比夏天長, 由我好想食攪到我更想食時, 個包發唔夠大我都照入爐啦,係迷你版不過我都好滿意.
食譜(COPY自大少奶)
高粉 300G
酵母 3G
糖15G
鹽4G
冷水170ML
菜油2湯匙(原食譜用橄欖油)
將所有材料除油外攪拌搓成麵團再加油搓至有薄膜
麵團用濕布包發酵至2倍大, 取出麵團撒高粉, 排氣, 分割8份搓圓
再蓋濕布發酵50分鐘
以160度焗20-24分鐘(原食譜用190度低架焗)
其實我覺得這個食譜水份都幾多又難搓, 不過高手既大少奶就話這個包好易搓.
我真係"TART"左個麵團有300次以上(呵呵...我真係有數住)先似個麵團.
加上天氣開始涼呀, 發酵時間亦比夏天長, 由我好想食攪到我更想食時, 個包發唔夠大我都照入爐啦,係迷你版不過我都好滿意.
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