綠茶菠蘿烏龜包(附食譜)

這一個食譜我係跟Carol自在生活既食譜, 第一次見到個造型已經好吸引我, 覺得非常可愛決定試整下...其實跟住做都唔算好困難..如果大家有小朋友真係可以同佢一齊佢地一定好開心.

材料:(4個)

綠茶菠蘿皮

低筋麵粉 50G

綠茶粉 1茶匙

牛油 20G

糖 20G

蛋 15G

1)將室溫牛油加入糖攪拌至奶白分2次加入蛋再加入過篩粉攪勻包好放入冰箱

麵團:

高筋麵粉 90G

低筋麵粉 10G

糖 10G

依士 半茶匙

蛋 25G

水40G

牛油10G

鹽 少許

1)將依士, 糖加入奶待10分鐘

2)麵粉, 鹽, 材料1加入搓勻最後加入牛油至起薄膜

3)放入密實盒發酵至2倍大約60分鐘

4)排氣, 搓圓每個約45G再取出10G用來做手腳, 搓4小粒圓, 1小粒長形, 靜止15分鐘

5)取出菠蘿皮用2張保鮮紙壓成7CM直徑再放上大圓形麵團用保鮮紙包好

6)底部沾上手腳尾及頭麵團, 用刀在菠蘿皮壓上井紋

7)最後一次發酵30分鐘以180度焗16分鐘