芝麻牛角酥(附食譜)

近期愛上整麵包趁假日係家中既時間多左就整D迷你牛角酥食, 這個食譜估唔到第2日食唔洗翻叮同樣好軟好好味.

材料:
高筋麵粉  150G
低筋麵粉 20G
依士 1茶匙
牛奶 110G
糖 25G
鹽 1G
牛油 10G

凍牛油 80G

1)1)將依士, 糖加入奶待10分鐘

2)麵粉, 鹽, 材料1加入搓勻最後加入牛油至起薄膜

3)麵團發酵至2倍大, 凍牛油壓成10X10CM正方形, 

4)麵團排氣壓成20X20CM再包上凍牛油壓成長方形摺3份再雪入雪櫃半小時(以上重覆3次以上)

5)麵團壓成長方形再切三角形由尾卷上頭靜止1小時面再加上芝麻用190度焗12-16分鐘