葡萄乾bagel (附食譜)


近期愛上食bagel, 喜歡佢有D咬口, 有時整左一星期份量, 食唔到咁多就放入冰箱想幾時食都可以.

今次加入葡萄乾帶少少甜, 烘熱再搽少少牛油已經好滿足.









材料:(4個)
高筋麵粉 250G
糖 10G
鹽 4G
依士 2G
水 140G
提子乾 適量


1)將全部材料加入攪勻再搓成光滑麵團(約10分鐘)
2)麵團包好進行第一次60分鐘發酵
3)取出分割4等份再搓圓靜止10分鐘
4)每個麵團排氣再搓成長條形再將頭尾接合再發酵30-60分鐘
5)將2湯匙蜜糖加入1公升水中煮滾後轉中小火放入已發酵好的麵團每面煮45秒
6) 用190度焗12-15分鐘

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