豉椒咸菜炒玻璃肉(附食譜)

自從我媽整左個鹵玻璃肉後, 我簡直深深愛上...無五花腩咁炆完會淋身,蒸熟後肉質帶透明, 所以叫做玻璃肉.食時爽口, 個人就十分喜愛.

今次我就唔用炆, 就試下用炒既方法...同樣美味

材料:
咸菜 適量
豆豉 1湯匙
蒜 1粒
玻璃肉 半斤

1)將肉先出水再放入冰水, 抹乾切片(約1CM左右)加入糖, 生粉及生抽調味.
2)白鑊將肉煎金黃備用, 咸菜買回來浸鹽水再切件
3)先爆香蒜及豆豉再加咸菜加糖炒出味; 再加入肉炒勻即可.